Точка на кипене: характеристики

2024 Автор: Erin Ralphs | [email protected]. Последно модифициран: 2024-02-19 12:27

Киренето е явление, което е характерно за всяка течност. Това се проявява от факта, че в целия разтвор се образуват парни мехурчета. Трябва да се отбележи, че кипенето се наблюдава само при определена температура и зависи от вида на веществото. Този индикатор е важна характеристика. Може да се използва за отделяне на течни съединения, както и за определяне на тяхната чистота.

Този индикатор е различен при различните вещества. И така, точката на кипене на моторното масло достига 300-490°C, а за водата е 100°C. Това физическо количество зависи от няколко параметъра, включително условията на кипене и състава на нагряваното вещество.

Трябва да се каже, че точката на кипене има определени характеристики. Така върху повърхността на течността се създава налягане на парите, което се образува доста бавно в присъствието на свободна повърхност. Ако говорим за средата на средата, тогава тя може да се нагрее много повече, отколкото при кипене. Това обяснява явлението "прегряване", при което течността не кипи, а се характеризира с високи температурни показатели.

Трябва да се отбележи, че температуратакипенето се определя с помощта на специален термометър, който трябва да бъде потопен в парата на веществото, а не в течността. В този случай колоната с живак не винаги е напълно потопена, така че трябва да вземете предвид корекцията на термометъра. За различните течности тази стойност е различна. Средно се смята, че промяна в атмосферното налягане от около 26 mm води до факта, че точката на кипене се променя с един градус.

Как този индикатор помага да се определи чистотата на смесите и разтворите? Хомогенната течност има постоянна точка на кипене. Промяната му е сигурен знак за наличието на примеси, които могат да бъдат изолирани по време на процеса на дестилация, както и с помощта на специални устройства - дефлегматори.

Заслужава да се отбележи, че в някои случаи се използват специално комбинации от различни вещества. Това придава на течността специфични характеристики. Така например чистият етилен гликол кипи при 197 ° C, а точката на кипене на антифриза е малко по-ниска - около 110 ° C.

Преходът на течността в пара става точно когато се достигне подходящата точка на кипене. В този случай наситената пара над повърхността на течността има същата числена стойност като външното налягане, което води до образуването на мехурчета в целия обем.

Трябва да се каже, че кипенето протича при същата температура, но с намаляване или повишаване на външното налягане могат да се наблюдават съответните му промени.

Това може да обясни феномена, когато храната се готви повече време в планината, тъй като при налягане от около 60kPa водатавече кипи при 85°C. По същата причина ястията в тенджера под налягане се готвят много по-бързо поради факта, че налягането в нея се повишава и това води до съпътстващо повишаване на температурата на кипящата течност.

Трябва да се отбележи, че кипенето е най-разпространеният метод за физическа дезинфекция. Без този процес е невъзможно да се приготви никакво ястие. Също така се оказва важно за дестилацията на петролни продукти за получаване на по-чисти изходни материали.